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Cuisine orientale

Bakhsh (plat)

Бахш, pilaf бахш (buch Бахш / Бахш палав / Ошпалави бахш; taj Бахш палав / Ошпалави бахш; ouzbek Baxsh palovi) — plat asie centrale et en particulier de la cuisine de boukhara (centrasiatiques, самар…

Baba ghanoush

Baba ganouche, ou Baba ganoudj (AR. بابا غنوج) (dans d'autres транскрипциях: baba гануг, baba гануж) — un plat populaire de la cuisine orientale, apéritif, principalement composé de пюрированных prêt…

Lavangin

Лавангин (ляванги, лаванги, лявянги) (tal Ləvəngin) — les талышское plat , répandu en Azerbaïdjan et en Iran Est une farce pour le poulet et le poisson est Souvent aussi appelé tout un plat composé d…

Falafel

Falafel (Arab. فلافل, IVR. Le plat est composé de boulettes de légumineuses broyées (généralement des pois chiches, mais pas seulement), assaisonnées d'épices.

Ashlyan-Fu

Ash-liangfu (ashlamfu, ashlanfu) est le plat National du dungan. C'est une nouille avec des morceaux d'amidon. Il est préparé dans de nombreux pays asiatiques. Dans l'espace post-soviétique, ashlyan-…

Biryani

Biryani, ou Biryani (ourdou بریانی; Hindi बिरयानी) est le deuxième plat à base de riz (généralement de la variété basmati) et d'épices avec l'ajout de viande, de poisson, d'œufs ou de légumes. Les ép…

Baklava

Baklava ou baklava (probablement du mongol baγla — Wrap ) — douceur orientale sous la forme d'une tarte feuilletée imbibée de beurre et de sirop avec une garniture de noix écrasées, de sucre et de ca…

Harisa (plat)

Harisa (arm. հարիսա) — un plat de viande National arménien, qui ressemble à une soupe-purée de blé bouilli et de viande de volaille. Harisa est préparé, en règle générale, à partir de poulet, mais pa…

Cuisine Du Myanmar

La cuisine birmane est principalement un mélange de cuisines de différentes régions du Myanmar. Il a également été influencé par diverses cuisines des pays voisins, notamment la Chine, l'Inde et la T…

Keshkek

Keszkek (tour. le keşkek est un plat cérémoniel de viande ou de poulet avec du blé ou de l'orge, appartenant aux cuisines turque, iranienne et Grecque. En 2011, l'UNESCO a déclaré keskek chef-d'œuvre…

Zaatar

Zaatar (zahatar, Satar, Zatar, zatr) (arabe:) زَعْتَر, zaʕtar) est le nom commun de plusieurs de la parenté au moyen-orient herbes de la sorte à la marjolaine (origan), Calamintha (basilic, thym),Thymus…

Taboulé

Taboulé (arabe:) تبولة, IVR. פאבולה, arm. Թապուլէ, թաբուլե) - salade orientale, apéritif. Les ingrédients principaux sont le boulgour et le persil finement haché. Parfois, le couscous est utilisé à l…

Shawarma

Shawarma (arabe:) شاورما — - un plat du moyen-Orient à base de viande (poulet, agneau, agneau, moins souvent — veau, dinde, porc), frit à la broche, enveloppé dans du pain pita, moins souvent — dans …

Fricke (croupe)

Fricke, ou farik (arabe فريكة / ALA-LC: Fricke) est une céréale produite à partir de blé jeune, torréfié au cours de la production C'est un aliment traditionnel du moyen-Orient, particulièrement popu…

Kheer

Le firni est un plat sucré à base de lait et de farine de riz, parfois de maïs. A la consistance d'une gelée épaisse, généralement utilisée froide. Le goût et l'arôme du dessert sont donnés par l'ajo…

Kufta

Kufta est un genre de boulettes de viande faites principalement d'agneau; un plat traditionnel des pays du Moyen-Orient et de l'Asie du Sud. Le mot "küfta «vient du persan kūfta, ou أوفتن, qui signif…

Ayran

Ayran-une boisson au lait fermenté à base de turaha, katyka ou une variété de kéfir dans les peuples turcs, du Caucase du Nord, du Caucase du Sud, des Balkans et de la Turquie . Dans les différentes …

Cuisine dargine

La cuisine traditionnelle dargine comprend des plats à base de farine, de produits laitiers et de viande. Dans la cuisine, la farine de blé, d'orge, de millet, de maïs et de seigle était plus souvent…

Kebsa

Kabsa (arabe:) Le kabsah (كبسةكبسة kabsah) est une variété de plats à base de riz et de viande, originaire d'Arabie saoudite, où il est considéré comme un plat National. Bien que considéré comme un p…

Shurpa

Shurpa (de al.-Türk. chorba - "chaudrée, infusion"; — soupe, bouillon) - soupe de ravitaillement ou de bouillon de viande chez les peuples turcs, qui s'est répandu dans l'est musulman et chez les peu…