otvex.com

Cuisine ouzbèke

Bakhsh (plat)

Бахш, pilaf бахш (buch Бахш / Бахш палав / Ошпалави бахш; taj Бахш палав / Ошпалави бахш; ouzbek Baxsh palovi) — plat asie centrale et en particulier de la cuisine de boukhara (centrasiatiques, самар…

Cuisine ouzbèke

Cuisine ouzbek (ouzbek O'zbek taomlari) — la cuisine nationale de l'Ouzbékistan à la cuisine savoureuse, a une histoire profonde, est étroitement liée à ouzbèke de la culture, de la langue et des tra…

Atala (soupe)

Atala (Kyrgyzstan) Atala, uzb. Atala; Taj. Atala) - une ancienne soupe de farine dans la cuisine kirghize, ouzbek et tadjik . Dans la version traditionnelle, il est généralement préparé à partir de f…

Parvarda

Parvarda est une douceur orientale populaire, un plat traditionnel de la cuisine ouzbèke et tadjike . C'est un bonbon au caramel, obtenu en tirant la masse bouillie du sirop de sucre avec de l'acide …

Nabat (produit)

Nabat, novvot, nawat, ou kinva-Shakeri — bonbons d'Asie centrale et iranienne, une variété traditionnelle locale de sucre glace. Le navat est un sucre cristallin sous forme de gros cristaux, qui est …

Chuchwara

Chuchvara (Kyrgyzstan) chichpara, uzb. chuchwara, UYG. chүүрrә, Kaz. täspara, azerb. düşbərə) - un plat de cuisine d'Asie centrale et du Caucase sous la forme d'une soupe avec des produits bouillis d…

Katlama

Катлама (башк ҡатлама , крымскотат qatlama, къатлама, tat катлама) — plat bachkir, krymskotatarskoj, карачаевской, tatare et ouzbeks de cuisines nationales, pain de viande, cuit à la vapeur Après la …

Kuurdak

Kuurdak (Kyrgyzstan) kuurdak, Kaz. қуырдақ, тоҷ. kavurdo, Turkm. gowurdak, uzb. қовурдоқ, уйг. قورداق,,. zazharka) - rôti traditionnel chez les Kazakhs, les kirghizes, les tadjiks, les ouzbeks, les k…

Šelpek

Shelpek ou chalpak (Turkm. çelpek; Kaz. shelpek; mai tokoč, chelpek; chalpak / chalpak; ouïg. chalpyaq / chalpak, jit / JIT):

Baklava

Baklava ou baklava (probablement du mongol baγla — Wrap ) — douceur orientale sous la forme d'une tarte feuilletée imbibée de beurre et de sirop avec une garniture de noix écrasées, de sucre et de ca…

Harisa (plat)

Harisa (arm. հարիսա) — un plat de viande National arménien, qui ressemble à une soupe-purée de blé bouilli et de viande de volaille. Harisa est préparé, en règle générale, à partir de poulet, mais pa…

Vinification en Ouzbékistan

La vinification en Ouzbékistan est la production de vin et la culture de raisins sur le territoire de l'Ouzbékistan.

Tandyr kawap

Tandyr-kebab (ouïg. tono kavap, uzb. tandir kabob (de "tandyr" et "kebab") est un plat de viande frite (kebab), cuit dans un Tandoor. Populaire auprès de nombreux peuples d'Asie centrale (Ouïghours, …

Suzma

Suzma (azerb. süzmə, CHUV. sirmé, Kaz. süzbe, Kyrgyzstan. sүzmө, Turkm. süzme, uzb. suzma, ouig. C) - un produit de lait aigre salé, en apparence similaire au fromage Cottage. Il est fabriqué en enle…

Kaymak

Kaymak (de Türk. ḳajmaḳ — - un produit laitier, généralement de la crème épaisse (consistance de la crème sure au beurre).

Naryn (plat))

Naryn (Kyrgyzstan) naaryn, Naryn; Kaz. Naryn; Norin; ouig. Nerin) - un plat de viande traditionnel de certains peuples turcophones. En général, le plat est une viande bouillie finement hachée avec un…

Samsa

Samsa ou Samosa-un plat indépendant, semblable à une tarte, arbitraire (carré, triangulaire ou ronde) de forme avec remplissage. Un plat populaire en Asie du Sud, Du Sud-est, du centre et du Sud-oues…

Kurut

Kurut, korot, Kurt, AK GURT-turc, persan, ainsi que le produit laitier sec mongol de suzma séché . Le mot курут vient du turc de l'adjectif кыры, corot, ou de kourou, qui signifie «sec», comme катык …

Mantes

Manti, ou Manti-un plat traditionnel, principalement de viande, des peuples d'Asie centrale, de Turquie, de Mongolie, de Corée («Mandu» (Kor 만두? , 饅頭? ), Le Tatarstan, le Bachkortostan, la Crimée, le…

Dastarkhan

Dastarhan (de pers. دسترخوان; dastorkon, Hindi दस्ररख़्ाान, Kaz. dastar, Beng. দস্তরখান, uzb. Dasturxon) - en Asie Centrale, ainsi que d'autres peuples de l'est: